Руководитель отдела общественного питания

Имя

Лариса

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Серпухов

Заработная плата

По договоренности

График работы

Полный рабочий день

Образование

Высшее

Опыт работы

13 лет 2 месяца

Гражданство

Россия

Пол

Женский

Возраст

56 лет   (29 июня 1968)

Опыт работы

Период работы

июнь 2017 — июнь 2018   (1 год 1 месяц)

Должность

Заместитель начальника производства (пекарня)

Компания

ООО Лента

Обязанности

Составлять, соблюдать и оптимизировать графики работы персонала.

Обеспечивать взаимодействие работников своего подразделения с работниками служб Компании и сторонних организаций.

Осуществлять заказы на товар и сырье от поставщиков.

Организовывать и контролировать выполнение сменных заданий (по количеству, качеству, ассортименту выпускаемой продукции).

Контролировать соблюдение правил хранения товаров и сырья.

Контролировать постоянное наличие необходимого количества сырья и готовых полуфабрикатов.

Осуществлять руководство и контроль за работой по выпуску новой продукции.

Подготавливать товар и сырье на возврат поставщику и списание.

Период работы

август 2015 — июнь 2017   (1 год 11 месяцев)

Должность

Руководитель отдела общественного питания

Компания

ГАПОУ МО "ГК"

Обязанности

1. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания.

2. Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.

3. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.

Период работы

октябрь 2007 — август 2015   (7 лет 11 месяцев)

Должность

Заведующая производством

Компания

ГАОУ СПО МО "ГПК"

Обязанности

1. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.

2. Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню.

3. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

4. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства.

5. Составляет график выхода поваров на работу.

6. Проводит бракераж готовой пищи.

7. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.

12. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.

13. Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

14. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

15. Проводит работу по повышению квалификации работников.

Период работы

сентябрь 2004 — январь 2007   (2 года 5 месяцев)

Должность

Бухгалтер-калькулятор

Компания

Государственное образовательное учреждение

Обязанности

Расчет калькуляционных и технологических карт, товарных отчетов. ;

- Разработка и составление меню.

- Проведение инвентаризации.

- Выявление недостач и излишков. ;

- Полный документооборот производственного учета. ;

- Списание себестоимости.

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2002 год

Учебное заведение

РГСУ

Специальность

Экономист

Дополнительная информация

Иностранные языки

Немецкий (Базовый)

Водительские права

Категория B

Командировки

Готова к командировкам

Навыки и умения

Профессиональные навыки и знания:

- Уверенный пользователь ПК: Word, Excel, Internet. ;

- знание компьютерных программ: "SAP", "Outlook", "ПАРУС-бухгалтерия", "Питание-колледж 1000", "Питание школа, и детский сад"

- Грамотная устная и письменная речь.