Составление калькуляционных и технологических карт. Расчет себестоимости блюд. Проведение инвентаризации, учет движения товара, учет складских остатков. Работа с поставщиками, заключение договоров, заказ продуктов питания и т.д. Работа в программе iiko, работа со сборником рецептур. Обработка первичной документации (накладные, счет-фактуры, авансовые отчеты). |