Обязанности: - Контролировать обеспечение чистоты и порядка на всей рабочей территории кухни, ресторана, служебной столовой и т.д.; - Контролировать чистоту всех материалов и оборудования, применяемых в баре, ресторане (тарелок, бокалов, приборов, подносов) и на кухне (кухонная посуда: сковороды, котлы, кастрюли и т.д.); - Строго соблюдать правила производственной санитарии и гигиены; - Участвовать в проведении генеральных уборок и санитарных дней в соответствии с утвержденным графиком и выполнять все необходимые требования; - Добиваться уменьшения потерь (разбитой посуды) в процессе мытья; - Контролировать чистоту посудомоечных машин; - Контролировать мероприятия по утилизации мусора Кухни в соответствии с действующими положениями, правилами, нормами и стандартами; - Формировать графики выхода на работу и вести табель учета рабочего времени сотрудников подразделения. |