Разделение обязанностей между сотрудниками ресторана; Проведение инвентаризаций. Регулярный заказ необходимых продуктов, хоз материалов и посуды. Контроль работы оборудования и своевременные действия по устранению неполадок. Обучение, мотивация и адаптация работников; Контроль выполнения охраны труда и техники безопасности; Исполнение правил санитарных норм; Соблюдение стандартов приготовления напитков и блюд Проведение инвентаризации; Проведение контроля сроков годности продуктов питания; Ведение кассовой отчетности; Предотвращение конфликтов посетителей и сотрудников ресторана. |